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“过年吃得太油腻了,清清爽爽的莴笋片更有诱惑力了”
1、莴笋去皮,洗净
2、切片
3、辣椒切小粒,大蒜叶切段
4、锅内水烧开,放一点点盐,几滴油,一点食用碱入莴笋片焯水片刻
5、焯好水的莴笋片快速捞起,过凉水,这一步是保持莴笋片脆脆的关键
6、锅烧热,少许油,入肥肉,煸出油
7、倒入莴笋片,快速翻炒,加盐,鸡精,蚝油调味
8、好了
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