食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
剁椒肉末茄丁的做法步骤
1、茄子,青红椒。
2、肉末。
3、剁椒,甜面酱。
4、青红椒切丁。
5、茄子洗净切丁。
6、热锅放油,放入剁椒炒香。
7、下肉末。
8、蒜、姜末、料酒翻炒。
9、下入的茄子丁,翻炒一下,加入生抽、甜面酱、大火催开,改中火盖锅盖焖。
10、茄子软烂后,下青红椒丁略翻炒即可。
小窍门
剁椒已有咸味,盐要酌情放。
1、茄子,青红椒。
2、肉末。
3、剁椒,甜面酱。
4、青红椒切丁。
5、茄子洗净切丁。
6、热锅放油,放入剁椒炒香。
7、下肉末。
8、蒜、姜末、料酒翻炒。
9、下入的茄子丁,翻炒一下,加入生抽、甜面酱、大火催开,改中火盖锅盖焖。
10、茄子软烂后,下青红椒丁略翻炒即可。
剁椒已有咸味,盐要酌情放。