“#莲藕#分享一道最适合秋天吃的菜,清脆爽口,香辣下饭,同时还具有清热解毒,降燥润肺的功效;做法更是简单,10分钟就能上桌,大家不妨来试一试哟!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
苦瓜炒藕片的做法步骤
1、准备好食材。
2、蒜头去皮,苦瓜切去两头、再对半切开,然后用勺子刮去内瓤。
3、清洗干净,用刀到切成薄片。
4、其它食材也清洗干净,香葱切末、干辣椒切圈、蒜头和莲藕切片。
5、锅中水开,放入少许食用油、白糖和食盐。
6、放入藕片,焯烫1分钟左右,捞出。
7、接着把苦瓜放进去焯烫30秒,至变色后捞出。
8、和藕片一起迅速过凉、沥干,可保持颜色翠绿和清脆的口感。
9、锅热倒油,下入葱、蒜和干辣椒爆香。
10、放入苦瓜和藕片,大火翻炒。
11、然后加入少许的食盐,翻炒均匀,即可出锅。
12、简单快手的苦瓜炒藕片就做好了。
13、吃上一口,莲藕的清甜,刚好中和了苦瓜的苦味,清脆爽口,香辣又下饭。
小窍门
1、苦瓜去内瓤的时候,多刮点,可以减少苦味。
2、苦瓜焯水时,加点盐糖,可以减少苦涩味道,加油可使菜品更加明亮。
3、过凉水,是为了保持颜色的翠绿和清脆的口感。