食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
毛豆烧臭豆腐的做法步骤
1、毛豆去壳洗净备用。
2、臭豆腐洗净沥干水,1份分别切成4小块。
3、锅热注油,倒入臭豆腐小火两面煎成金黄色。
4、盛起沥油备用。
5、火腿肠切小丁备用。
6、香葱切段,姜切粗丝备用。
7、锅热注少许油爆香姜丝。
8、倒入毛豆翻炒2分钟左右至毛豆断生变色。
9、倒入煎好的臭豆腐和香肠丁一起翻炒均匀。
10、依次倒入少许金澜酱油。
11、淋入少许料酒。
12、加入1勺盐。
13、放入白糖约5克。
14、淋入少许清水再次翻炒1分钟左右。
15、最后加入蔬之鲜。
16、撒上葱段即可。
小窍门
1.臭豆腐也可以选择油炸,但是个人觉得煎一下效果是一样的,最主要省油!
2.炒至过程中有加清水,其实是很少的水哦,只是沿着锅边淋入,翻炒片刻就干了!
3.也可以加点酱什么的一起烧,味道应该也很不错的。