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1、夹心肉放料理机中打成肉末。
2、莲藕打细。
3、荠菜清洗干净,下沸水锅焯水变色后捞出过凉,挤干水分切细。
4、肉末加盐、料酒、蚝油拌匀。
5、荠菜、莲藕、肉末放入大碗中,加蒜泥拌匀成馅。
6、包好饺子。
7、平底锅刷油,放入饺子底部稍煎至微黄。
8、准备好面粉水(粉水比例大约为1:10)。
9、倒入锅中,沒过饺子底部,盖盖烧煮。
10、水分烧干,冰花金黄香脆。
11、多了冰花的荠菜饺更加鲜香美味。
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