食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌脆皮瓜衣的做法步骤
1、西瓜皮与红瓤之间比较绿的部分叫“翠衣”,用刀出去红瓤,再剔除瓜皮,只留翠衣部分。
2、将“翠衣”部分用刀切成细丝,装入盘中。
3、米醋、食盐搅拌均匀调好汁,翠衣丝上面撒上白糖,将挑好的料汁浇在白糖上再搅拌均匀即可。
小窍门
因为离瓜皮越近切出的翠衣丝口感越硬,所以片翠衣的时候尽量离瓜皮远一些,这样切出来的翠衣丝才脆爽
1、西瓜皮与红瓤之间比较绿的部分叫“翠衣”,用刀出去红瓤,再剔除瓜皮,只留翠衣部分。
2、将“翠衣”部分用刀切成细丝,装入盘中。
3、米醋、食盐搅拌均匀调好汁,翠衣丝上面撒上白糖,将挑好的料汁浇在白糖上再搅拌均匀即可。
因为离瓜皮越近切出的翠衣丝口感越硬,所以片翠衣的时候尽量离瓜皮远一些,这样切出来的翠衣丝才脆爽