“吃过晚饭正闲着坐沙发上,忽然敲门声响起,楼下邻居给送来了一袋子小鱼,送走邻居,马上开始做小鱼酱,送了很多,做了一少半,剩下的冻上。因为孩子爸爸最爱吃它了,不过宿的小鱼做了好吃,放一宿再做就不会这么好吃了。这不做完他就拿着白菜叶香菜就着小鱼酱又来了一顿,吃得相当满足。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 酱 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鱼酱的做法步骤
1、小鱼洗净,去鳞摘内脏
2、农家酱和豆瓣酱混匀
3、葱姜切碎
4、锅内油烧热
5、下入酱煸炒
6、放入葱花、姜末、花椒粉继续煸炒
7、加入一点水
8、下入小鱼
9、用铲子轻轻翻起小鱼,别让糊底,并加入鸡精
10、酱汁收干,关火
11、盛出
12、很下饭的小鱼酱
小窍门
油要多放些