“这款黑森林的做法非常简单,没有用到戚风蛋糕的做法,所以对于新手来说,百分之百的成功率才是鼓舞我们前进的动力吧。而且也非常随心的用到了草莓,而不是樱桃,看看你喜欢什么口味的水果吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黑森林蛋糕的做法步骤
1、黄油软化后放入盆中,加入糖粉,用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀,到颜色变浅,体积蓬松;
2、分7-8次加入鸡蛋液;
3、每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次;
4、将低筋面粉、可可粉和小苏打混合筛入黄油糊中;
5、用橡皮刮刀由下往上翻拌成均匀的面糊;
6、给面糊中加入酸奶,继续翻拌均匀;
7、搅拌均匀;
8、将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中,用刮刀抹平表面;
9、烤箱预热180度,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤50分钟左右;(用牙签插入蛋糕内部,如果没有黏连,就说明熟啦)。等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉最上面不整齐的部分,然后平均切成三片;
10、把一片蛋糕放在裱花台上,打发一些淡奶油(淡奶油和细砂糖的比例为100克:10克),然后抹在蛋糕表面,用抹刀抹平后放入一些新鲜的草莓片;
11、覆盖上第二片蛋糕,然后继续用奶油涂抹蛋糕和放入草莓;
12、盖上第三片蛋糕片;
13、然后将淡奶油涂抹在蛋糕表面及四周,要均匀的覆盖上一层淡奶油;
14、然后取一大块黑巧克力,用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来,将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周;
15、最后在蛋糕中间挤上一朵奶油花,放上一颗新鲜草莓即可。
小窍门
1、这个黑森林蛋糕没有用戚风蛋糕的做法,所以制作起来更简单,成功率也更高,试试看吧,巧克力味一样的香浓;
2、如果做八寸蛋糕,请把所有的原材料翻倍。
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