“慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,其性质较布丁更柔软,入口即化。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芒果慕斯蛋糕的做法步骤
1、准备一个6寸的戚风蛋糕,芒果洗净去皮切小块,用搅拌机打成泥状。过筛后备用。
2、将吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨后加热融化
3、晾凉后倒入芒果泥中
4、加入15毫升柠檬汁均匀搅拌
5、淡奶油加入中加入白糖打至7分发还可以勉强流动的状态
6、芒果糊用刮刀上下搅拌试的加入打发好的淡奶油中
7、搅拌均匀
- 8、2片约1.5厘米高戚风蛋糕片,修剪一下比模具稍小一点,慕斯底部包裹二层锡纸,取一片戚风蛋糕放入慕斯圈中
9、手高一点均匀倒上一半的慕斯液,轻震几下模具让液体填满模具的空隙
10、再放上另一片蛋糕片,倒完全部的慕斯液,轻震和晃动模具使蛋糕面平整,密封放于冰箱冷藏室4小时以上
11、冷藏好手动取下包裹着的锡纸
12、用电吹风吹慕斯圈的四圈脱模
13、撒上可可粉装饰即可食用
14、超级好吃有没有!!!
小窍门
吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨后加热融化