“这款月饼做出来,皮很酥,一层一层的,而且非常香~
牛奶我用了100克不是很软,可以多加一点;低粉换成普通面粉也行。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酥皮月饼的做法步骤
1、盆里放入过筛的面粉,加入糖、水和猪油,揉成团。
2、将油酥材料放在一起也揉成团(能合成团就行),两种揉好的面团盖上保鲜膜放一旁醒20分钟左右。
3、将醒好的水、油皮面团,分别搓成条。
4、分别分成等量的小剂子。
5、将一个油面剂子擀成圆形放入一块油酥,收紧,按一下。
6、醒15分钟左右。
7、取一块面团,收口朝上,擀开。
8、卷起。
9、再醒15分钟。
10、将卷好的面团(褶皱处朝上),再擀开。
11、卷起来,醒一会后,将面团的褶皱处朝上,按一下,擀成圆皮。放入自己喜欢的馅料,这是自制的无花果馅(无花果馅料不太好包)。
12、自己做的花生酱馅料(喜欢什么馅料就加什么馅料吧)。
13、包好。收口朝下,按一下,放入抹油的烤盘上(所有材料一共做了13个月饼)。
14、预热烤箱,放入月饼生柸,200度,先烤5分钟左右。
15、取出后,刷蛋液。
16、重新放入烤箱,继续烤25分钟左右。
17、这是烤好的两种馅料的月饼,好酥好香啊~~
小窍门
1、低粉可以换成普通面粉。
2、猪油可以换成玉米油。
3、馅料可以换成自己喜欢的。
4、烘焙时间请根据自己制作月饼生柸的大小调节。