主料
大扇贝肉 ：8粒蒜蓉 ：1汤匙
洋葱 ：1个
熟腰果 ：适量
姜片 ：2片
青椒 ：1个
胡萝卜 ：1棵去皮切段
玉米笋 ：8条
松子 ：适量
辅料
油 ：适量蚝油 ：1汤匙
麻油 ：1茶匙
盐 ：1茶匙
糖 ：1茶匙
水 ：2汤匙
生粉 ：2茶匙
花雕酒 ：1茶匙
胡椒粉 ：适量
盐腌 ：少许
具体步骤
1. 先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。
2. 快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香；加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。
