家常少油版炒茄子不仅仅是一道很平常的家常菜,它里面含有很多的营养物质,少油版炒茄子主要是由茄子、青椒等蔬菜制作而成,里面含有非常多的维生素,含有丰富蛋白质,还有利于身体的健康发展,平时我们炒茄子会放很多的油,但是宝宝要是吃的话,就不合适了,所以就可以做少油版炒茄子了。
主料
茄子 :200辅料
青椒 :50具体步骤
1. 茄子清洗干净,再用刮刀去掉外皮。
2. 茄子去皮后,切成小段。
3. 均匀地洒入一层食用盐,目的是为了把茄子的水分给析出来。
4. 腌制大约20分钟,茄子的水分已经出来很多了。
5. 用手使劲攥一下,把水分攥出来。
6. 蒜瓣备用。
7. 锅中倒入少许底油,下入蒜瓣,爆出香味。
8. 倒入已经腌制过,攥干水份的茄子。
9. 翻炒均匀后,倒入青椒丝。(之前切青椒的时候,忘记拍照了,其实是可以省略)
10. 在炒茄子条的时候,尽量不要加水,会影响茄子的口感。