主料
猪里脊肉 ：一条蒜苗 ：适量
海带 ：适量
芹菜 ：适量
青菜 ：适量
辅料
郫县豆瓣 ：适量干辣椒 ：适量
花椒 ：少许
生姜 ：少许
大蒜 ：少许
大葱 ：少许
盐 ：5
味精 ：5
料酒 ：少许
干淀粉 ：适量
具体步骤
1. 里脊肉切大片，用料酒、干淀粉、少量的盐抓匀
2. 蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末
3. 炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎
4. 起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量的盐煮开
5. 将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中
6. 将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味到入盘中
7. 将花椒辣椒末撒在肉片上，干净的锅内放油烧热，浇在盘中花椒辣椒面上即可
麻辣鲜香，很不错的一道下饭菜。
