湖南辣椒炒肉，湖南和四川重庆一样，都属于无辣不欢，没有辣椒吃饭就不香，今天给大家带来的就是湖南辣椒炒肉，味道没的说，辣味非常的刺激，拌米饭最好吃，但是不太喜欢吃辣的小伙伴可以加在这道菜炒制的过程中加入其他的是蔬菜改变下味道
主料
鲜猪肉 ：适量青辣椒 ：适量
辅料
大蒜 ：适量酱油 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.大蒜四五片，拍打后剥皮，切几刀。青椒洗净斜切，注意别弄手上去了，会很辣。
2.猪肉，切片切丝都可以，喜欢嫩的可以用生粉拌一下放些盐，湖南人做这倒菜肉是不用放生粉的。
3.有肥肉的话，肥肉先下锅榨油。
4.适量油烧红后，放大蒜，出香放瘦肉，撒盐，酱油，翻炒几下，推至锅边
5.放辣椒，想炒多点，所以我才加了一些红辣椒进去，辣椒放盐，翻炒均匀。不太会把握的可以把炒过的肉装出来再炒辣椒，炒好辣椒再把肉倒进去合在一起炒。
6.和在一起炒。中火。
7.放点味精。翻均匀，装盘。
青椒种类很多，选购辣椒时一定要细长约手指粗细的那种辣青椒，只有这种椒才能做出正宗的辣椒炒肉，怕辣的可以炒熟一些，辣椒就不那么辣了。
