吃惯了蒸，煎，炒，煮的这次我们来安利一道凉拌。秋耳通常也是我们吃的比较多。一般很多人在外面吃饭点凉拌的都会吃到这道，其实凉拌秋耳我们自己在家就能轻松简单做起来，特制凉拌秋耳，喜欢吃凉拌的朋友们可以一起学起来，做了你就知道有多简单了。
主料
秋耳 ：一把胡萝卜 ：半根
荷兰豆 ：一把
辅料
香菜 ：两颗大蒜 ：3瓣
陈醋 ：30
生抽 ：20
盐 ：1
白糖 ：10
香油 ：数滴
秋耳一把，凉水泡发
泡发好的秋卫肉质肥厚，色泽光亮
香菜、胡萝卜、荷兰豆择洗干净
荷兰豆斜切成块
入开水锅中焯30秒后捞入凉水盆中，过凉
秋耳入锅中煮两分钟
香菜切段
胡萝卜擦成细丝
大蒜拍碎，剁成末
配菜入大碗中
取适量晾晾的秋耳入碗中
根据口味倒入陈醋、生抽
加入盐、白糖、香油，拌匀
清清爽爽的凉拌秋耳
冷藏后再食用，更爽
肉质肥厚，口感更佳
