主料
黄丫叫 :2条水豆腐 :2块
辅料
小葱 :几根生姜 :一块
具体步骤
1.准备材料
2.黄丫叫冲洗一次,放入碟中加少许盐.豆腐冲洗一次,放入碟中加入少许盐.这样可以去除豆腥味.
3.姜切丝,葱切段备用
4.取平底锅,锅烧热加入少许菜籽油.(平底锅就是这点好,不用加太多油煎鱼还不沾锅),煎到两面有些金黄。
5.换另一口大锅,放少许油放入姜丝爆香.
6.锅中加入一大碗热开水
7.水烧开后加入煎好的黄丫叫
8.加入些许料酒
9.加入些许白胡椒粉,盐,白糖
10.这时把豆腐再次冲洗一次,切成小块放入锅中,豆腐放入锅中后不要翻动锅子。
11.豆腐放入锅中盖上锅盖改中小火煮10分钟左右,加入些许茶油,就可以出锅了,碗里撒上切好的葱段。香喷喷的一大碗鱼汤就是我俩的晚餐了。
煎鱼的油最好用颜色深些的油,我以前用玉米油就达不到金黄的效果.中途加白豆腐的时候,豆腐放进去后不要翻动锅子了,否则煮出来的鱼有腥味。