姜辣牛肉煲其实就是很还吃的菜，其实制作起来就是很简单的，而且食材都是很简单的食材，所以大家都喜欢，而且这道菜其实很适合在夏天吃的 ，别看是麻辣口味的，其实夏天吃吃麻辣的东西更爽的，而且一句俗话大家可能都听说过，冬吃萝卜夏吃姜。
主料
姜 ：适量牛腩肉 ：适量
辅料
蒜 ：适量桂皮 ：适量
冰糖 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
香醋 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤
葱切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行
草果一个，桂皮一小段，八角两粒，干山楂、干辣椒适量
豆瓣酱一大勺，冰糖适量
牛腩切大块，最好精选有一层牛筋完整包裹着的，这样的牛腩煮出来软糯粘滑，非常好吃
水开后放入牛腩
焯水去血沫
再用温水清洗干净杂质
锅中放适量油，中火爆香姜片和大蒜
再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味
调小火加入豆瓣酱和冰糖
炒出红油
转大火放入牛腩，翻炒约两分钟，加数滴香醋，炒出香味后加适量料酒，继续翻炒至酒味挥发，调中火
加入适量生抽和老抽，翻炒至上色
加入适量开水至没过牛腩四分之三处
煮开后移入高压锅，上汽后转小火25分钟关火，自然排气后打开即可
