主料
中筋面粉 :600公克细糖 :80公克
酵母粉 :6公克
泡打粉 :5公克
奶粉 :30公克
椰浆 :300㏄
辅料
1. 中筋面粉、细糖、奶粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。
2. 将椰浆倒入并拌匀,揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
3. 用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟。
4. 再将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。
5. 作法4的面糰搓揉成直径约5公分的长条。
6. 用刀将作法5的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。
7. 开炉火,待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。