主料
梅花肉 :400辅料
黄酒 :适量生抽 :适量
油 :适量
现磨白胡椒 :适量
淡奶油 :适量
盐 :适量
雪碧 :适量
1.梅花肉(猪颈背肉,枚头肉)、淡奶油、雪碧、现磨白胡椒、黄酒、生抽、盐。本来是两块排酸冰鲜肉排,但是太厚了,刀不给力,只好速冻一下,分成四片
2.梅花肉用忌廉汽水腌制,这个汽水是可以买到的,甚至有国产品牌在做,不过用淡奶油加雪碧也应该一样,前图配料适量,腌制4小时至一整夜,中间至少翻动两次
3.大火烧热铸铁锅,转中小火,微量油,煎猪扒是要全熟的,所以猪扒不能厚,不宜用大火
猪扒也可以做成汉堡哦味道很棒呀