主料
猪肉 :150荷兰豆 :300
辅料
味精 :适量老抽 :适量
食盐 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
淀粉 :适量
蒜 :适量
1. 原料:荷兰豆、猪肉。
2.猪肉切片,加入料酒、蚝油淀粉抓匀。
3.荷兰豆摘去两头,大蒜切末。
4.荷兰豆入沸水锅中焯至断生,盛出备用。
5.炒锅放油置火上,放入腌渍好的肉片滑炒变色盛出备用。
6. 炒锅留底油,放入切好的蒜末爆香。
7. 爆香蒜末,放入焯过水的荷兰豆翻炒。
8. 放入滑好的肉片翻炒均匀。
9. 最后加入食盐、鸡粉,少许白糖,烹入料酒,快速翻炒均匀即可。
荷兰豆先用水烫下,炒出来的荷兰豆更清爽。