这款铁锅炖鱼贴饼子真的是挺美味的,里面的鱼肉挺鲜挺嫩的,而且这虽然是一道菜,但是其实是用一种做法,制作出来一道菜和一种小吃,挺省煤气和挺节约时间的呢,里面的鱼可以用来佐饭或者佐粥,而里面的饼子可以用来当早餐吃呢。一举两得呀。
主料
小黄鱼 :600玉米面 :100
白面 :100
辅料
豆瓣酱 :30醋 :30ml
料酒 :30ml
姜片 :少量
葱花 :适量
冰糖 :1块
黄豆面 :50
生抽 :30ml
干红辣椒3个 :3个
具体步骤
1.小黄鱼洗净去头和内脏
2.双面煎成金黄色
3.铁锅里放进姜、葱爆香,加入豆瓣酱
4.把黄鱼放进锅里加入调料和开水,水开后转中小火
5.玉米面、白面、黄豆面加糖
6.酵母加温水
7.搅拌成型后加盖发酵2个小时左右
8.取一块团成小饼
9.码在锅边,盖锅盖小火加热15-20分钟左右
10.一起出锅
可以放起豆腐白菜一起炖,味道也很不错。