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主料
辅料
具体步骤
1. 将鱼洗净,出沥干水分,在鱼背切花刀。
2. 用料酒和盐,腌十分钟左右。
3. 备好蒜末,辣椒丝。用盐、糖、蚝油、醋、豉油等调好汁备用。
4. 水开后,将鱼放入锅内煮熟(5分钟)左右,将调好的汁浇在鱼身上,将蒜铺在鱼身上。
5. 锅烧热,倒入油,将辣椒花椒放入锅内炒香,注意别炒糊了。淋在有蒜的地方。
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