主料
猪肉丝 :200辅料
五香粉 :少许老抽 :少许
姜 :适量
料酒 :适量
玉米淀粉 :适量
榨菜丝 :适量
盐 :适量
香油 :少许
葱 :适量
鸡蛋 :适量
胡椒粉 :少许
油 :适量
具体步骤
1.原料。
2.肉丝里放入盐,料酒,胡椒粉,玉米淀粉,鸡蛋,少许油拌匀腌制20分钟。
3.葱,姜切丝。
4.炒锅倒油,放入肉丝滑散。
5.肉丝变色后放入葱,姜丝,五香粉,少许老抽,少许水翻炒。
6.炒熟肉丝。
7.放入榨菜丝,葱丝,淋少许香油,炒匀即可。
肉丝上浆是保证口感软嫩的关键。