椎茸煲仔饭主要体现在一个“煲”字,新鲜的大米富含丰富的蛋白质,可以补充人体每天所需热量,香菇一种菌类,营养价值丰富,长期食用有益身体健康。榨菜一种咸菜,味道偏咸,但不宜长期食用。三者的相遇在经过长时间高温的煲煮,香菇的鲜味融入到大米之中,味道美味可口。
主料
大米 :500香菇 :150
榨菜 :70
辅料
植物油 :20盐 :适量
小葱 :适量
生抽 :适量
具体步骤
备好食材:大米、椎茸、榨菜、小葱;
大米淘洗干净后,用1.2杯清水、几滴植物油,少量盐浸泡30分钟
椎茸切丁(我使用的椎茸是免洗免泡的,如果大家使用干椎茸,需提前泡发);小葱洗净切葱花;
炒锅烧热,调入适量植物油烧至8成熟,放入榨菜炒香,再放入椎茸炒匀,调入适量盐,炒匀,关火
将炒过的椎茸、榨菜同大米混合,调入适量生抽,电饭煲接通电源,启动“煲仔饭”程序
程序结束后,撒入葱花,翻拌均匀,出锅