主料
辣椒 :7个瘦肉 :150
辅料
蚝油 :少许生抽 :适量
淀粉 :少许
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.将买来的辣椒浸泡清洗1-2遍,装盘沥干水分
2.?将尖椒对半切开,去掉辣椒籽,再切成丝状,装盘备用
3.将瘦肉清洗干净,切成肉丝,放到碗里,加入少许淀粉、生抽、盐,抓匀,放置碗里腌制15分钟左右
4.锅里不用放油,开火烧热
5.将切好的辣椒放进去翻炒
6.炒至变色即可装盘
7.锅里放入适量油,待油热开
8.?放入腌制好的肉丝,进行翻炒,炒至变色
9.把盘子里的辣椒放进锅里,一起翻炒几下
10.加入少许蚝油、生抽,进行翻炒,翻炒半分钟到一分钟即可盛盘
1、去掉辣椒籽和八色的筋,可以让辣椒吃起来更有口感2、先煸炒一遍辣椒丝,可以有效去掉水分,不仅颜色看起来更鲜艳,还可以让辣椒吃起来更香脆3、如果喜欢吃辣,在这里可以再放入一些红辣椒酱