主料
猪肉 :250辅料
盐 :适量淀粉 :适量
芹菜 :适量
油 :适量
白糖 :适量
豆瓣酱 :适量
料酒 :适量
彩椒 :适量
具体步骤
1.猪肉洗干净切成片,加盐、料酒搅拌均匀腌制7、8分钟。
2.彩椒、芹菜择洗干净。彩椒切成块,芹菜切成段备用。
3.腌制好的肉片拍上干淀粉。
4.肉片入油锅炸,炸至金黄捞出沥干油备用。
5.起油锅,彩椒、芹菜入锅过油后盛出备用。
6.再起油锅,葱姜入锅煸香后加豆瓣酱炒。
7.加盐炒。
8.加白糖炒。
9.肉片入锅炒。
10.彩椒、芹菜入锅炒。
11.炒均匀即可出锅装盘。
此菜不宜添加色重的调味品。配菜依据个人偏爱添加。